Zalm - ca. 400 gram

Zalm

€6,17 Incl. btw
+ -
In winkelwagen
Artikelnummer: Visonline
Aantal: 100

Zalm is een vette vis en bevat veel omega-3 vetzuren. Hij is erg populair en wordt op veel manieren bereid. Ook kan je hem rauw eten als sashimi en sushi. Wel moet u er zeker van zijn dat de zalm echt supervers is.

Volgens Johannes van Dam is het een urban legend dat dienstmeisjes vorige eeuw contractueel lieten vastleggen dat ze niet meer dan twee keer per week zalm moesten eten. De vis zou met armoede worden geassocieerd, zoals wijting hedentendage, maar ook omdat de vis zo overvloedig onze rivieren bevolkte.

Dat laatste klopt, maar - nog steeds volgens Van Dam - de zalm werd altijd als een fijne vis beschouwd. Hoewel 'zalm' tegenwoordig volop verkrijgbaar is, is een woord van waarschuwing hier op zijn plaats. Veel zalmproiducten bevatten zalmforel, cohozalm of pollock. De laatste is een fabrieksvis en de andere twee zijn al evenmin echte zalmen (Sakmo salar). De echte zalm is een vette vis (13% vet) die leeft in de Atlantische oceaan en die anadroom is. De zalm leeft dus in zee, maar paait in zoet water.
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »