Tongscharfilet - ca. 100 gram

€8,18 Incl. btw
+ -
In winkelwagen
Artikelnummer: Visonline
Aantal: 20

De tongschar (Microstomus kitt) of neustong behoort tot de schollenfamilie en komt voor in het noordoosten van de Atlantische Oceaan.

Een tongschar kan maximaal 65 centimeter lang en bijna 3 kg zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd 23 jaar. Het lichaam van de vis heeft een gedrongen vorm.

De tongschar is een zoutwatervis die voorkomt in een gematigd klimaat. De soort is voornamelijk te vinden in zeeën en wateren op een harde ondergrond. De diepte waarop de soort voorkomt is 10 tot 200 meter.

Het dieet van de vis bestaat hoofdzakelijk uit ongewervelden, waarbij een voorkeur bestaat voor borstelwormen.

In de zomer en herfst is de tongschar hert lekkerst, hij is dan niet aan het paren en dus lekker dik. Sowieso is de aanvoer in de paaitijd minimaal omdat er dan nauwelijks op tingschar wordt gevist

Opmerkelijk is dat de vis soms door een heel slijmerige laag wiordt bedekt. Deze laag moet worden verwijderd als u de vis niet direct verwerkt. In de koeling zal het slijm de vis aantasten waardoor deze kan gaan stinken.

Culinair gezien is het een erg aantrekkelijke vis, met dik, stevig vlees, die u het beste bereid als schol.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »