Producten die extra zorg vragen als kaas, maar ook brood en bijvoorbeeld oesters, worden door de deelnemer op voorraad gehouden en niet door FOODbazar. Bij kaas speelt dat ze onder specifieke condities moet afrijpen (affineren). Kaasaffinage is een a...
| Artikelnummer: | Noorderlicht |
| Levertijd: | 1-2 dagen - Dekaas wordt per bestelling voor u gesneden en klaargemaakt |
| Stukprijs: | €1,65 / Ons |
Om een kaas van topkwaliteit te maken moet alles kloppen: het beste voer op basis van kruidige weilanden, goede en goed verzorgde koeien en het vakmanschap om van de rauwe melk een smakelijke kaas te maken.
Noorderlicht beschikt al jaren over deze zaken en is uitgerust met de modernste apparatuur om de inmiddels befaamde Wilde Weide kaas te maken. Biologische boerenkaas van topkwaliteit. Wilde Weide: streekproduct van het jaar 2005!
De koeien zijn voor het overgrote deel van het Blaarkop-ras, met de karakteristieke witte kop en zwart omrande ogen. Het is een inmiddels zeldzaam ras, dat van oudsher in de Oude Rijnstreek voorkomt, de streek waar Maria en Kees vandaan komen. Blaarkoppen passen heel goed in een biologische bedrijfsvoering. Ze zijn sterk, zachtaardig en kunnen met weinig toe. Ook geven ze melk van uitzonderlijke kwaliteit, die zich goed leent om er kaas van te maken.