Macadamiaolie

delicaat smakende olie van de meest schaarse noot ter wereld

Lees meer...
€10,18 Incl. btw
Artikelnummer: Öhlmühle Solling
Aantal: 2
Stukprijs: €99,00 / Liter

De macadamia is een relatieve nieuwkomer in het voedingslandschap het zijn de vruchten van twee tropische groenblijvende bomen die in noordoost Australië inheems zijn. De aboriginals genieten al duizenden jaren van deze noten. Ze worden commercieel geteeld in Australië en op Hawaï, maar de productie is zeer beperkt en dat maakt de noten erg duur.

De noten beschikken over een extreem harde bolster en daarom worden ze meestal gekraaktv erkocht waarbij de noten vaak luchtdicht worden verpakt om te voorkomen dat ze ranzig worden. Van alle noten hebben macadamia's het hoogte vetpercentage, voornamelijk enkelvoudig overzadigde vetzuren (65% oleic zuur).

Recept

Salade van knolselderij

2 Personen

200 g knolselderij
3 lichtzure appals
40 g macadamianoten
2–3 mandarijnen

Voor de mayonnaise
1 ei
1 EL mosterd
1 TL ongeraffineerde rietsuiker
50 g zure room
1 EL citroensap
1 snufje zout
80 ml macadamiaolie

De selderij wassen en in kleine stukjes of reepjes snijden of raspen. Mandarijnen schillen en in partjes verdelen. Appels wassen en klein snijden en met de noten, mandarijnen em eem beetje mandarijnensap vermengen.

Voor de mayonnaise
Ei, mosterd en suiker in kom van blender of keukenmachine doen en dan 30 sec op hoogste snelheid draaien. Ctroensap en snufje zout toevoegen blender of keukenmachine op hoogsten snelheid gedurende een minuut laten draaien en dan rustig de olie toevoegen tot de massa diklobbig is. als laatste stap de zure room er doorheen roeren.

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von Macadamianussöl

Brennwert
3700 kJ / 900 kcal
 
Fett
100 g
 
davon gesättigte Fettsäuren
17,1 g
 
einfach ungesättigte Fettsäuren
79,5 g
 
mehrfach ungesättigte Fettsäuren
(Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren)
3,4 g
 
Kohlenhydrate
0 g
 
davon Zucker
0 g
 
Eiweiß
0 g
 
Salz
0 g
 

Zutaten

Macadamianussöl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Lagerhinweis

Bitte gut verschlossen, kühl und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

Haltbarkeit

9 - 12 Monate

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »