PINOT SIVI 2013

Oranje wijn - Pinot Gris, een uiterst complexe wijn met een sterk maar evenwichtig aroma. De jonge Pinot Gris is licht fruitig zonder bijzondere fruitnoten.

Lees meer...
Artikelnummer: Delicroatia
Aantal: 1

Pinot Gris rijpt goed, oudere wijnen ontwikkelen een pittige smaak die zinspeelt op groene walnoten.

De diepe gouden kleur toont zijn leeftijd en ontwikkeling. Primaire aroma's hebben plaats gemaakt voor tonen van honing en kamperfoelie maar dit blijft onmiskenbaar Pinot Gris. Ja, het vergt enkele minuten om alle lagen en aroma's te doordringen. Het is droog in de mond met mooie complexiteit en diepgang van karakter. Een vleugje tannine en veel verfrissende zuren, paardebloem bloemen, honing en rozijnen, met een zeer lange afdronk. Buiten de begaande paden van Pinot Gris, ongetemd maar beschaafd.

Pinot Gris wordt geserveerd tot 10 graden Celsius. De complexiteit ervan past goed bij verschillende gerechten:

  • vette gegrilde vis, zoals makreel, kongeraal,
  • paling, karper,
  • tomaat en basilicum pasta,
  • aubergine gerechten,
  • gehaktballetjes in dikke sauzen,
  • en vele anderen.
Average vine age: 
35 years
Cultivation: 
organic
Vinification: 
Late harvest, hand picked, short vine-to-fermentation times (max. 2h). Primary fermentation in large tanks on natural yeasts obtained from the same pre-harvested grapes (5%). Secondary fermentation completed in barrique barrels on the lees, no racking. No sulphur or any other preservatives used before bottling, thus the wine can complete all its natural processes and become naturally stable, ready to last a human lifetime.
Preparation: 
Matured 18 months in 220 liter French oak barrels.
Bottle age: 
Bottle age 4 months in 0.75 l bottles.
(SO2) total: 
Bellow 50 mg
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »