Speltbloem

1 Kg

€4,40 Incl. btw
+ -
In winkelwagen
Artikelnummer: Korenmolen De Regt
Aantal: 4
Spelt (Triticum spelta) is een eenjarige plant uit de grassenfamilie (Poaceae) uit het geslacht Tarwe (Triticum). Spelt wordt beschouwd als een primitievere variant van de gewone tarwe, die door kruising uit andere soorten is ontstaan. Het is een graansoort die sinds ongeveer 5000 v.Chr. verbouwd werd. Er komen veel mengvormen met en overgangen naar gewone tarwe voor, omdat spelt gemakkelijk kruist met de in de nabijheid verbouwde tarwesoorten.

In recepten kan de genoemde hoeveelheid tarwemeel of bloem door dezelfde hoeveelheid speltmeel of speltbloem worden vervangen. De hele (rijpe) speltkorrel kan ook gebruikt worden bij de warme maaltijd als vervanger van rijst. In Zuid-Duitsland wordt spelt vanouds als Grünkern in de vorm van onrijp gedroogde graankorrels door onder andere soep gegeten. Als zodanig is het vergelijkbaar met het gebruik van gort in Nederland, Noord-Duitsland en Schotland.

Spelt is populair in dee biologische landbouw omdat het toe kan met minder mest en een hogfere resistentie heeft tegen plagen. Aan de andere kant is de opbrengst per hectare dusdanig veel minder dat deskundigen van mening zijn dat het qua duurzaamheid uiteindelijk slechter scoort dan moderne tarwerassen.

Anders dan veelal wordt verondersteld, bevat spelt gluten.
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »