Gerookte wilde zwaanfilet

filet, 650 gram

Lees meer...
Artikelnummer: Proeverij de Pronckheer
Dat ook zwanen een plaag kunnen vormen is minder bekend dan het ganzenprobleem. Soms vinden zwanen een bepaalde akker of weiland echter zo aantrekkelijk dat ze het boeren ter plakke volstrekt onmogelijk maken. In die gevallen kan een boer toestemming krijgen de dieren te laten afschieten.

Het vlees van wilde zwanen is minstens zo lekker als dat van wilde ganzen en dus zou het zonde zijn om niet met het vlees van overlast gevende zwanen te doen. Arjan heeft zodoende besloten de zwanenborsten te roken en dat heeft tot een erg smakelijk resultaat geleid.

De filets worden door Arjan zelf gerookt op hjet terrein van de Proeverij.
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »