Gerookte varkensknie onmisbaar als smaakmaker in stevige Hollandse en Midden-/Oosteuropese soepen
| Artikelnummer: | Ferry Lempers |
| Levertijd: | op aanvraag |
Hollandse varkensknie
Zowat nergens verkrijgbaar, maar uiteraard wel bij ons. Op aanvraag rookt Ferry voor u een mooie varkensknie zodat u weer een echt ouderwetse erwtensoep kunt maken...
Dit product is niet uit voorraad leverbaar dus u moet soms een beetje geduld hebben. Omdat het een ambachtelijk product is, kan het feitelijke gewicht afwijken.
Koljenica Dalmacija
Deze varkensknietjes worden niet door Ferry gerookt, maar worden op de ambachtelijke manier in Kroatië gerookt. Volgens iedereen met wortels in de Balkan en vooral in Kroatië en dan met name de Dalmatische kust zijn er absoluut geen betere.
Genunchi de porc afumat
Ter verhoging van de keuzestressvreugde hebben we inmiddels ook een Roemeense variant toegevoegd. Vanwege importbeperkingen op varkensvlees uit Roemenië, maar ook omdat onze Roemeense slager de voorkeur geeft aan Nederlands vlees, zijn het Hollandse varkensknieën. Deze worden op authentieke Roemeense wijze gerookt boven houtmot van beuk.
De drie varianten hebben, ondanks dat ze allemaal op vrijwel identieke wijze worden gerookt, elk een specifiek karakter. De reden is dat de voorbehandeling anders is zo verschillen de kruiden, maar ook wordt de ene soort droog en de andere nat gepekeld.