Chiameel 500 gr

meel van superfood chiazaad

Lees meer...
€6,12 Incl. btw
+ -
In winkelwagen
Artikelnummer: Öhlmühle Solling
Levertijd: 3-5 dagen levertijd
DE-ÖKO-005
EU-
Landwirtschaft

Chiameel

Na het persen van zaden en noten blijft een zogeheten perskoek over. Vaak wordt dit restproduct simpelweg gebruikt als brandstof, maar bij Ölmühle solling vindt men dit maar zonde. Zo worden de perskoeken van chiazaad vermalen tot chiameel. Chiazaad heeft een reputatie als superfood en de Azteken hadden meer over voor het zaad dan voor goud. Eerlijk gezegd hebben wij soms onze bedenkingen bij hypes rond superfoods, maar we willen niemand het recht op vrije eetkeuzeontnemen.

Chiameel heeft deels dezelfde kenmerken als het zaad. Het is daarmee een ideaal (glutenvrij) bindmiddel voor soepen en sauzen. Daarnaast bevat het meel evenals de zaden hoogwaardig eiwit en omega 3 en 6 vetzuren.

Let op! Dagelijks dient niet meer dan 15 gram van dit product geconsumeerd worden.

Bewaren van notenmeel

Ale meelsoorten die worden gemaken van noten (hazelnoot, walnoot etc) dienen met zorg te worden bewaard. De verpakkiing dient goed afgesloten te worden zodat er geen vochtige lucht bij kan komen. Hiermee wordt klontvorming en schimmelvorming voorkomen. Daarnaast moet de bewaartemperatuur onder de 20ºC. blijven omdat er anders aflatoxine kan ontstaan. 

Eivervanger

In de veganistische keuken wordt het zaad ingezet als vervanger voor eieren. Door het meel in water te weken ontstaat een gel waarmee glutenvrij gebakken kan worden. Deze gel heeft als bij-effect dat de transformatie van koolhydraten in suiker wordt vertraagd en de energieopname uit voeding over een langere tijd wordt uitgesmeerd zodat men zich langer energiek voelt en minder snel nehoefte heeft aan eten.

Chiazaad

Glutenvrij en als u het even laat wellen is het een fijne verrijking van muesli's en smoothies, maar u kunt het ook aan in brood en ander deeg verwerken. Denk echter aan de maximale inname van 15 gram per dag en bewaar et net zo zorgvuldig als de notenmelen.

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von Chiamehl

Brennwert
1165 kJ / 281 kcal
 
Fett
6,9 g
 
davon gesättigte Fettsäuren
0,8 g
 
einfach ungesättigte Fettsäuren
0,3 g
 
mehrfach ungesättigte Fettsäuren
(Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren)
5,8 g
 
Kohlenhydrate
4,5 g
 
davon Zucker
0,5 g
 
Eiweiß
28,3 g
 
Salz
0,1 g
 
Ballaststoffe
44,5 g
 

Zutaten

Chiasamenmehl
kann Spuren von Haselnüssen, Kokosnüssen, Leinsamen, Mandeln Sesam, Hanf oder Walnüssen enthalten

Keuzestress

Om u in staat te stellen een goed geïnformeerde keuze te maken uit meelalernatieven, de onderstaande overzichtelijke tabellen.

Rangschikking op basis van proteïne

meelsoort energie kJ/Kcal per 100gr vet gr/100gr koolhydraten gr/100gr vezels g/100gr proteïne
g/100gr
mineralen
g/100gr
druivenpit 1047/256 4,4 6,1 - (1,9) 21,3 12,7 0,025
kokos 1297/321 7,0 23,7 - (8,9) 40,8 17,5 0,1
hazelnoot 1700/407 17,0 24,5 - (8,5) 22,7 27,8 0,01
chiazaad 1165/281 6,8 4,5 - (0,5) 44,5 28,3 0,1
hennep 1542/368 9,4 32,0 - (6,9) 20,3 28,7 0,02
sesam 1627/388 11,9 29,4 - (0,5) 21,3 30,4 0,02
lijnzaad 1460/352 13,0 0,1 - (0,0) 43,9 36,8 0,1
walnoot 1673/399 14,8 16,5 - (16,5) 12,5 43,8 0,01
pompoenpit 1652/394 12,3 18,0 - (2,1) 15,1 45,3 0,01
amandel 1749/375 12,0 10,7 - (10,7) 21,4 45,3 0,02

Rangschikking op basis van vezels

meelsoort energie
kJ/Kcal per 100gr
vet gr/100gr koolhydraten gr/100gr vezels g/100gr proteïne
g/100gr
mineralen g/100gr
Walnuss 1673/399 14,8 16,5 - (16,5) 12,5 43,8 0,01
Kürbiskern 1652/394 12,3 18,0 - (2,1) 15,1 45,3 0,01
Hanf 1542/368 9,4 32,0 - (6,9) 20,3 28,7 0,02
Sesam 1627/388 11,9 29,4 - (0,5) 21,3 30,4 0,02
Traubenkern 1047/256 4,4 6,1 - (1,9) 21,3 12,7 0,025
Mandel 1749/375 12,0 10,7 - (10,7) 21,4 45,3 0,02
Haselnuss 1700/407 17,0 24,5 - (8,5) 22,7 27,8 0,01
Kokos 1297/321 7,0 23,7 - (8,9) 40,8 17,5 0,1
Leinsamen 1460/352 13,0 0,1 - (0,0) 43,9 36,8 0,1
Chiasamen 1165/281 6,8 4,5 - (0,5) 44,5 28,3 0,1
 
 
 
 
 
 
 

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »