Der Wels ist ein Barsch und ist vor allem in den nördlichen Teil des Atlantischen Ozeans gefunden. Der Fisch hat einen blaugrauen Rücken und einen dunkelgrünen Bauch.
Die ier hat lange, starke Zähne, mit denen er Muscheln isst. Der Fisch hat einen eigenen Geschmack und festes Fleisch. Sie wird in der Regel verkochty filetiert, moderate Fett.
Oft Wels mit Saucen auf Basis von Weißwein, Butter und Gemüse serviert. Die Fische können im Ofen gebacken werden, pochiert oder gegrillt.
