Sack

der Schmortopf über

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Artikelnummer:: VremeJeNovac
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Ein SAC ist eine große Metall- oder Keramik - Abdeckung, die ist , was eine niedrige Glocke zu sein scheint, wie Brot oder Fleisch - Gebäck sein kann. Auf dem Deckel sind Asche und glimmenden Kohlen geschaufelt, damit eine Art Umluftofen zu schaffen. Die Form der Flucht stoomrecirculeren wird ermöglicht Fleisch, Fisch und Gemüse feucht bleiben und die verschiedenen Produkte werden jeweils anderen Geschmack in der Pfanne zu beeinflussen.

Der SAC ist auch zu backen Brot und Nudeln als Burek und Pizza verwendet. Mogeljk die von den glockenförmigen Öfen im Nahen Osten verwendet kopiert Form ungesäuerten Brote zum Backen.

Ursprünglich war die Sac und einfach, primitiv Ofen zur Herstellung von verschiedenen Gerichten und wurde vor allem in weniger wohlhabenden Familien gefunden, die keinen Ofen leisten konnten. Der Deckel wurde dann oft für das Backen von Fladenbrot verwendet. Heute finden wir die Sac vor allem in Restaurants in verschiedenen Balkanländern wie Albanien, Bulgarien, Mazedonien, Serbien, Bosnien und Herzegowina, Slowenien, Montenegro, Kosovo, Griechenland und der Türkei.

Die traditionelle Art des Kochens, in der eine führende Rolle vor SAC von vielen Köchen gilt besonders geschätzt, weil der Geschmack der Speisen verbessert wird, leicht rauchigen Geschmack und die Vorteile der Konvektion Technologie.

Natürlich hat jede Region ihre eigene Version und verschillernde Namen für diese Geräte verwendet.

Ein peka mit einem Durchmesser von 30 cm eignet sich für Geschirr für 4-6 Personen, 40 cm für 8-10 ausreichend ist.

Mehr über ispod čripnje wie es in Kroatien (Kochen unter der Glocke), einschließlich der Vorbereitung und verschiedene Rezepte genannt werden Sie diese finden Seite .

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