Tahin - dunkle Sesampaste aus Al Arz

Sesampaste, dunkel (ganze Samen), bio, 543 g

Lesen Sie mehr...
€5,45
€5,60 Inkl. MwSt.
+ -
Zum Warenkorb hinzufügen
Artikelnummer:: FOODbazar Classics
Lieferzeit: 1-3 Tage
Grundpreis: €12,03 / Kilogramm

Tahin (auch tahini, tachina (Aussprache 'tagina') (Arabisch) oder t'china (טְחִטְחִנָנָ) (Hebräisch)) ist eine Paste aus Sesamsamen. Es bildet die Grundlage für beispielsweise Tahinisauce, die unter anderem mit Shawarma und Falafel serviert wird. Auch Hummus (Kichererbsenpüree) und Baba Ghanoush (eine Art Salat aus gerösteten Auberginen) können ohne Tahini nicht auskommen. Tahin wird als Brotaufstrich verwendet und ist auch eine wichtige Zutat in der Halva, die in der Türkei und anderen Backwaren aus dieser Region hergestellt wird. Tahin wird hauptsächlich in Gerichten aus dem Nahen Osten (dh Israel, Libanon und Syrien) verwendet.

Tahini-Sauce wird durch Mischen einer Reihe von Esslöffel Sesampaste mit Limetten- oder Zitronensaft, einer Knoblauchzehe und gehackter Petersilie zubereitet. Meersalz wird oft zu der Zubereitung hinzugefügt. Die Mischung wird dann gerührt und Wasser wird zugegeben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Wenn nötig, wird süßer Paprika darüber gestreut.

Diese dunkle Sorte wird aus Sesamsamen mit Schale gemahlen und bildet so eine Ausnahme zu anderen dunklen Tahini. Diese Produktionsmethode garantiert ein Produkt mit mehr Ballaststoffen und besonders nützlichen Nährstoffen.

Laut Yotam Ottolenghi gibt es eine Welt des Unterschieds zwischen einer Tahini und der anderen. Er ist vielleicht nicht völlig unvoreingenommen, weil er auch die Al-Arz Tahini selbst verkauft , aber andererseits wird er seinen Ruf nicht in Frage stellen. Wir reichen daher mit einem Zitat aus:

Der Unterschied zwischen Feuer und Tahini und dem nächsten ist enorm. Einige können ein wenig klagend sein, wie andere, wie die Marke Al Arz, sind völlig glatt und nussig. Wenn Tahini so cremig ist, ist es nicht nur der beste Hummus, sondern auch als Sauce oder Dressing. Probieren Sie zum Beispiel etwas über Ihre nächste Schaufel oder Vanilleeis oder Scheibe oder gegrilltes Bananenbrot oder mischen Sie es mit griechischem Joghurt und etwas gehackter Petersilie, um es auf ein Tablett mit geröstetem Gemüse, Fleisch oder Fisch zu löffeln.

Die Bio-Version ist nur auf Sonderbestellung erhältlich, da sie nicht von Al Arz als Standard produziert wird, weil sie in Israel nicht nachgefragt wird, denn alle Tahini von Al Arz sind organisch, aber ohne offizielles Zertifikat, was in Europa mehr geschätzt wird als im Herkunftsland.

 

0 Sterne, basierend auf 0 Bewertungen
Wir benutzen Cookies nur für interne Zwecke um den Webshop zu verbessern. Ist das in Ordnung? Ja Nein Für weitere Informationen beachten Sie bitte unsere Datenschutzerklärung. »