Tahini - Sesampaste - 453 Gramm

Sesampaste, weiß, 453 Gramm

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Artikelnummer:: FOODbazar Classics
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Grundpreis: €9,38 / Kilogramm

Tahin (auch Tahini, Tachina (Aussprache 'Tagina') (Arabisch) oder T'china (טְחִינָה) (Hebräisch) genannt) ist eine Paste aus Sesam. Es bildet beispielsweise die Basis für Tahini-Sauce, die unter anderem mit Shoarma und Falafel serviert wird. Auch Hummus (Kichererbsenpüree) und Baba Ghanoush (eine Art Salat aus gerösteten Auberginen) können nicht ohne Tahini auskommen. Tahini wird als Brotaufstrich verwendet und ist auch ein wichtiger Bestandteil der in der Türkei hergestellten Halva und anderer Backwaren aus dieser Region. Tahin wird hauptsächlich in Gerichten aus dem Nahen Osten (insbesondere Israel, Libanon und Syrien) verwendet.

Die Tahini-Sauce wird durch Mischen einiger Esslöffel Sesampaste mit Limetten- oder Zitronensaft, einer Knoblauchzehe und gehackter Petersilie zubereitet. Meersalz wird oft auch während der Zubereitung hinzugefügt. Die Mischung wird dann gerührt und Wasser zugegeben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Optional wird süßes Paprikapulver darüber gestreut.

Laut Yotam Ottolenghi gibt es eine Welt voller Unterschiede zwischen einem Tahini und einem anderen. Er mag nicht völlig unvoreingenommen sein, da er auch Al Arzs Tahini selbst verkauft , aber andererseits zögert er, seinen Ruf zu riskieren . Wir genügen daher mit einem Zitat:

Der Unterschied zwischen einer Tahini-Marke und der nächsten ist enorm. Einige können etwas klobig sein, während andere, wie die Marke Al Arz, absolut glatt und nussig sind. Wenn Tahini so cremig ist, kann es nicht nur zur Herstellung des besten Hummus verwendet werden, sondern auch als Sauce oder Dressing. Versuchen Sie zum Beispiel, etwas über Ihre nächste Kugel Vanilleeis oder eine Scheibe gegrilltes Bananenbrot zu träufeln, oder mischen Sie es mit griechischem Joghurt und etwas gehackter Petersilie, um es auf ein Tablett mit geröstetem Gemüse, Fleisch oder Fisch zu geben.

Die Bio-Variante ist nur auf Sonderbestellung erhältlich, da sie nicht standardmäßig von Al Arz hergestellt wird, da in Israel keine Nachfrage besteht, da alle Tahini von Al Arz biologisch sind, jedoch ohne offizielles Zertifikat, was in Europa wichtiger ist. als im Herkunftsland.

 

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