Stint

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Stint hat einen besonderen Geschmack und riecht wie Gurken. Kleine Schmelze eignet sich zum Braten im Sommer und Herbst. Die große Schmelze ist für die Pfanne!

Stint (Osmerus eperlanus) gehört zur Familie der Stinte (Osmeridae). Die Schmelze wird auch als Gurken-Fische.

Bemerkenswert ist, diese realen Schwarmfische sowohl in Süß- und Salzwasser gefunden. Er schwimmt in großen, offenen Wasser als im IJsselmeer, aber es ist auch in die Kanäle von Amsterdam gefunden. Ein Salzwasser Aal kann bis zu acht Jahren und erreichen eine Länge von 30 cm. Der Süßwasser-Variante ist in der Regel nicht mehr als drei Jahre und dann misst er 14 Zoll.

Die Stint ist die Typusart für die Familie "Osmeridae". Die Gattung Osmerus nur zwei Arten.

Rezept für knuspriger Stint

Brunne: Cook Fresh Food



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