Haddock - 150 Gramm

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Artikelnummer:: Visonline
Menge: 18
Der Schellfisch ist ein Kabeljau-like. Er ist nur 35 Zentimeter lang, kann aber eine Länge von 112 cm mit einem Gewicht von 16,8 kg erreichen. Die Fische können bis zu 20 Jahre alt sein. Der Fisch ist von oben dunkelgrün bis braun mit silbernen Seiten und einen weißen Bauch. Typischerweise ist der große ovale dunkle Stelle im Rahmen der ersten Rückenflosse.

Kulinarisch ist es eine echte wintervis, ein großer Bruder des Wittling und zwei Fische, die wenig gekauft werden. In Großbritannien ist der Fisch immer beliebter (Schellfisch), und das zu Recht. Die vl; ees jus weiche Struktur und nach Meinung von Experten schmackhafter als der cod. Die Leber ist eine echte Delikatesse.

Der Fisch hat einen charakteristischen "Daumen" an beiden Flanken, die dem Heiligen Petrus zugeschrieben wird. Der Fisch war so, weil er gab der Heiligen etwas Geld, um Steuern zu zahlen unterzeichnet. Diese Geschichte ist nicht möglich, da der Fisch nicht in den See Genezareth gefunden.

Haddock ist gut zum Backen, Braten oder Schmoren. Sein Fleisch ist lose in der Textur und damit wiorden mit Vorsicht zu behandeln.

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