Riblap

Eintopf Fleisch aus Gras gefüttert Rindfleisch

€1,94 Inkl. MwSt.
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Artikelnummer:: Ferry Lempers
Grundpreis: €18,90 / Kilogramm
Gefüttert Gras ist ein bisschen aus einer ungeraden Namen, da diese Rinder grasen die meiste Zeit des Jahres ohne jede Hilfe von außen für ihre Nahrung zusammen. Wenn die Felder zu nass und sumpfig sie gemacht haben, dann aber in Form von Heu und Silage bekommen sie (fermentiert) Gras.

Kurz gesagt, nur wie bisher die Praxis. Unbeabsichtigt, denn wenn sie es dann einfach, es führte auch zu Fleisch mit einem besseren Geschmack und eine bessere Struktur. Eine Kuh ist kein Tier, das auf dem Lebensmittel Mais und Soja festgelegt wurde. Seine komplizierte Verdauungstrakt ist optimal auf die Verdauung von Gras angeordnet. Rinder, die überwiegend (Kohlenhydrate) Körnerfutter, entwickeln eine andere Art von Fett, das ist auch nicht im Muskelgewebe, aber um ihn herum. Schließlich Fleisch vom Rind wenig bewegte Teile leicht. Dies gilt auch für Schweine.

Riblappen von der Rückseite oder den Hals kommen. Diese sind schön marmoriert und Weibchen haben eine Kanten Fett auf der Außenseite. Sie sind ideal für Schmoren geeignet, aber zunächst starr schalten Sie in einer heißen Pfanne mit ein wenig Fett, so dass sie eine schöne dunkle Farbe zu bekommen. Salz das Fleisch vor und trocken tupfen. Es ist auch wichtig, dass Sie nicht zu viel auf einmal in die Pfanne zu tun. Dies verhindert, dass das Fleisch im eigenen Saft Kochen bringen, dann wird grau und bleibt die Maillard-Reaktion, die die braune Farbe und einen schönen Geschmack steigt aus macht.


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