Pfefferflocken von Aleppo

Aleppo (oder Halaby) ist einer der beliebtesten Chilischoten im Nahen Osten und nach der gleichnamigen Stadt Aleppo in Syrien benannt. Im Nahen Osten und auch in der mediterranen Küche wird dieser Chili-Pfeffer häufig in getrockneter Form zum Würzen von Gerichten verwendet. Der mild scharfe Pfeffer erinnert etwas an den Ancho-Chili-Pfeffer und hat einen süßen, rosinenartigen Geschmack.