Leinsamen Mahlzeit

Ideal als Ergänzung zu Müsli und Brot und Brötchen. Glutenfrei.

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Artikelnummer:: Öhlmühle Solling
DE-ÖKO-005
EU / Nicht-EU
Landwirtschaft

Leinsamen Mahlzeit

Für dieses Mehl ist die Verwendung von nicht gerösteter Leinsamen gemacht , die bereits geoperst worden ist und von dem das meiste Öl somit verschwunden ist. Dennoch enthält es noch 13% Leinöl, pflanzliches Eiweiß und 39% Raufutter (Ballaststoffe).

Ideal als Ergänzung zu Müsli und Brot und Brötchen. Glutenfrei.

Nach Harold McGee Existenz Fasern für ein Viertel der Gummi
, das von langen Zuckerketten von verschiedenen Arten besteht. Aus diesem Grund entsteht ein Gel gum indioen Wasser wird dem Mehl hinzugefügt. Dee Gel wirkt als wirksame Emulgator, sie können aber auch in bestimmten Zubereitungen Schäumen verwendet werden , entgegenzuwirken.

Rezept

Leinsamen-Cracker (ca. 24 Stück)


Zutaten:
90 g Weizenmehl
20 g Leinsamenmehl
½ TL Backpulver
½ TL Salz
etwas frischer gemahlener Pfeffer
2 EL Leinsamen
60 ml Vollmilch
2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Mehle, Backpulver und Salz in der Küchenmaschine kurz mischen. Frisch gemahlenen Pfeffer und sterben Leinsamen und zufügen kurz durchrühren. Milch und Ol und Dazugeben so lange verarbeiten, bis ein Feuchter krümeliger Teig entsteht. Das Masse Auf eine leicht und locker bemehlte Arbeitsfläche GEBEN zu Einems Kugel formen. Die Teigball halbieren and a der Hälften between zurück Papier auswalken (3 mm dick). Das zurück Papier abnehmen, die gleichmäßig Teig mit Einer Gabel einstechen und 12 ungleiche Dreiecke daraus schneiden. Auf ein leicht gefettetes leer Backblech. Ebenso with the second Teigstück Elle Verfahren. Bei 200 ° C etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sterben Kekse goldfarben Sind. Das Dreiecke und für weitere 4a 5 Minuten fertig backen drehen. Auf einem Drahtgitter auskühlen Schweißen.

Literaturnachweise: www.chefkoch.de
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