Ochsenschwanz

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Artikelnummer:: Ferry Lempers
Gefüttert Gras ist ein bisschen aus einer ungeraden Namen, da diese Rinder grasen die meiste Zeit des Jahres ohne jede Hilfe von außen für ihre Nahrung zusammen. Wenn die Felder zu nass und sumpfig sie gemacht haben, dann aber in Form von Heu und Silage bekommen sie (fermentiert) Gras.

Kurz gesagt, nur wie bisher die Praxis. Unbeabsichtigt, denn wenn sie es dann einfach, es führte auch zu Fleisch mit einem besseren Geschmack und eine bessere Struktur. Eine Kuh ist kein Tier, das auf dem Lebensmittel Mais und Soja festgelegt wurde. Seine komplizierte Verdauungstrakt ist optimal auf die Verdauung von Gras angeordnet. Rinder, die überwiegend (Kohlenhydrate) Körnerfutter, entwickeln eine andere Art von Fett, das ist auch nicht im Muskelgewebe, aber um ihn herum. Schließlich Fleisch vom Rind wenig bewegte Teile leicht. Dies gilt auch für Schweine.

Ochsenschwanz ist ein etwas irreführenden Namen, weil die meisten Stämme Schwänze von Kühen und nicht die von Ochsen (gacastreerde Bullen). Obwohl die meisten Menschen wissen, das Heck des berühmten Ochsenschwanzsuppe (mit oder Madeira) tut er auch in anderen Zubereitungen.


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