Libanesischer Za'atar

100 Gramm Glas

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Artikelnummer:: FOODbazar Classics
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Nicht die geringste Autorität

Za'atar stellt uns vor einige Probleme, so Harold McGee, nicht die geringste Autorität für Essen und Trinken, es ist eine Mischung aus Oregano, Thymian, Sesam und Sumach. Jigal Krant, nicht die geringste Autorität in Bezug auf Essen und Trinken, hat eine andere Lesart. Ihm zufolge wird Za'atar oft als Ysop, Oregano oder Thymian "übersetzt", und nichts davon trifft zu. Za'atar ist Za'atar. (PUNKT).

Viele Gläser mit der Aufschrift "za'atar" enthalten überhaupt kein za'atar, sondern alle möglichen Dinge und insbesondere kein za'atar. Dies gilt leider auch für den berühmten Jonnie Boer. Leider bietet der Preis keine Orientierung und um die Dinge noch verwirrender zu machen, übersetzen einige Hersteller selbst Za'atar (das Kraut) als Ysop, Thymian, Oregano.

Key Fulfilling Ingredient

Wenn die Zutatenliste länger ist als Oregano / Thymian / Majoran / Za'atar, Sesam, Sumach und Olivenöl (die palästinensische Sorte), dann haben Sie es mit reinem Müll zu tun. Glücklicherweise kehrten wir schließlich nach Ottolenghi zurück, nicht die geringste Autorität auf dem Gebiet des Essens und Trinkens. Seine Erklärung beginnt, weil sie mehrdeutig ist, aber seiner Meinung nach ist za'atar identisch mit dem, was wir als Ysop kennen, mit dem die Verwirrung nun biblische Ausmaße angenommen hat. Ottolenghi weist übrigens auch subtil darauf hin, dass Za'atar Teil des israelisch-palästinensischen Konflikts geworden ist.

Alle sind sich einig, dass es sowohl in palästinensischen als auch in israelischen Küchen eine Schlüsselrolle spielt.

Olivenöl

Der Unterschied zwischen Libanesen und Palästinensern besteht darin, dass letztere Olivenöl enthalten.

Deckelgläser

Wir liefern die Kräuter in einem Glas (100 Gramm Inhalt) sowie vakuumverpackt in einem Beutel. Im letzteren Fall staubsaugen wir einen Aufkleber, den Sie aus unserem eigenen Arsenal auf ein Glas / eine Schachtel / eine Dose kleben können.

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