Kokosmilch

Zutaten: Kokosnussextrakt 70%, Wasser, Dose 400 ml

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Artikelnummer:: FOODbazar's Flavours
Menge: 10
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In einem seiner Bücher gibt Yotam Ottolenghi dringend Ratschläge zur Verwendung von Kokosmilch mit mindestens 75% Kokosnussextrakt. Wir haben das fragliche Rezept mit Kokosmilch aus einer Dose gemacht, in der der Prozentsatz des Kokosnussextrakts nicht erwähnt wurde (das haben wir erst gesehen, als der Schaden angerichtet wurde).
 
Der Fettgehalt war eine gute Warnung (5%) und ebenso bedrohlich die Zutaten: Kokosmilch, Wasser ...
 
Wenn Sie wissen, dass Kokosmilch durch Mischen von Kokosnusspulpe mit ... Wasser hergestellt wird, verstehen Sie, dass der betreffende Hersteller lieber über einen Prozentsatz von Kokosnussextrakt schweigen würde.
 

Sparen Sie Frust

Alles in allem endeten die erhofften Omeletts auf der Basis von Eiern und Kokosmilch mit einem völligen Misserfolg oder einem Versuch, Wasser zu braten, das ebenso mutig wie dumm war.
 
Um Ihnen diese Frustration zu ersparen, haben wir uns daher entschlossen, das Kokosmilchprodukt, obwohl es in jedem Supermarkt erhältlich ist, in das FOODbazar-Sortiment aufzunehmen.
 
Natürlich ist dies keine mit Wasser angereicherte, fettarme, ultraleichte Kokosmilch, sondern eine extrem cremige Variante (Aroy-D selbst spricht von Kokoscreme), die die Anforderungen von Ottolenghi mehr als ausreichend erfüllt, also kein 75% iger Extrakt, sondern 85% .

 

Zutaten : Kokosnussextrakt 85%, Wasser, Emulgatoren (E435)

Nährwert pro 100 ml
Energie 886 kJ / 218 kcal
Fette 21g
davon gesättigt 19g
Transfett  
Kohlenhydrate 4,8 g
davon ist Zucker 1,9 g
Ballaststoff  
Eiweiß 1,6 g
Salz- 0,03 g
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