Khanum - Ghee, geklärte Butter - Goldmedaille

Geklärte Butter zum Backen und Braten, Dose 500 gr

Lesen Sie mehr...
€8,75 Inkl. MwSt.
Artikelnummer:: FOODbazar Classics
Lieferzeit: 1 Tag

Das Klären von Butter ist ein Kinderspiel, aber zum Glück steht auch geklärte Butter zum Verkauf. Insidern zufolge ist dies das Beste, was es gibt, ein rein niederländisches Exportprodukt. In den Niederlanden fast unbekannt, im Nahen Osten jedoch ein beliebtes Produkt.

Die Arbeit mit geklärter Butter hat den Vorteil, dass die Butter weniger schnell brennt. Dies liegt daran, dass die Proteine aus der Butter entfernt wurden (Klärung).

Eine Variante ist braune Butter. Unser Freund Alfons Schubeck ist ein großer Fan davon, er nennt es "Unser Bayrisches Olivenöl". Sie machen dies, indem Sie die Butter in einer Pfanne kochen. Aber wo die Proteine beim Klären sofort abgezogen werden (der Schaum), warten wir jetzt, bis sie sich absetzen und leicht braun (bernsteinfarben) werden. Gießen Sie nun den Inhalt einer Pfanne durch ein mit Stoff ausgekleidetes Sieb und die braune Butter ist gebrauchsfertig. Es hält mindestens einen Monat, ohne ranzig zu werden, und kann ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies erklärt auch, warum Ghee besonders in sehr warmen Ländern so beliebt ist.

Die braune Butter kann verwendet werden, um Gerichten ein besonders raffiniertes Aroma zu verleihen. Siehe auch diesen Film mit Schubeck (einige Deutschkenntnisse empfohlen).

Zutaten
Milchfett 99,8%, Aroma

Nährwert pro 100 Gramm
Energie 3700 Kj / 900 Kcal
Fett 100 gr
- davon gesättigte 70 gr
Kohlenhydrate <0,5 gr
- davon Zucker <0,5 gr
Protein <0,5 gr
Salz <0,5 gr

0 Sterne basierend auf 0 Bewertungen
Wir benutzen Cookies nur für interne Zwecke um den Webshop zu verbessern. Ist das in Ordnung? Ja Nein Für weitere Informationen beachten Sie bitte unsere Datenschutzerklärung. »