Zitrone mit Salz und Wasser eingelegt

Unentbehrliches Gewürz in verschiedenen Küchen rund ums Mittelmeer

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Zitrone mit Salz und Wasser nach Van Dam, Ottolenghi und vielen anderen eine schöne Kombination mit vielen Gerichten. Auch bekannt als Msir. Es ist möglich, es selbst zu machen, aber es ist wichtig, kleine Zitronen mit einer dünnen Haut zu verwenden. Es ist nur ein bisschen Arbeit, aber die eingelegten Zitronen bleiben jahrelang gut. Im Übrigen betrifft die Anmeldung die Schale, die ihre Bitterkeit durch Einnahme verliert.

Ottolenghi hat zwei Rezepte zum Konservieren, eine traditionelle Version, die viel Zeit braucht und eine schnelle, die zur sofortigen Befriedigung führt.

 

Zitrone mit Essig

Zutaten:

Zitrone, Wasser, Salz, Essig, E223

Nettogewicht: 630 gr
Abtropfgewicht: 400 gr

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