Zitrone mit Salz und Wasser eingelegt

Zitrone mit Salz und Wasser nach Van Dam, Ottolenghi und vielen anderen eine schöne Kombination mit vielen Gerichten. Auch als Msir bekannt. Es ist möglich, es selbst zu machen, aber es ist wichtig, kleine Zitronen mit dünner Haut zu verwenden. Es ist nur eine kleine Arbeit, aber die eingelegten Zitronen bleiben jahrelang gut. Die Anwendung betrifft übrigens die Haut, die ihre Bitterkeit verliert, weil sie gebacken ist.

Ottolenghi hat zwei Rezepte für die Konservierung, eine traditionelle Version, die viel Zeit in Anspruch nimmt, und eine schnelle, die zur sofortigen Befriedigung führt.

Zutaten:

Zitrone, Wasser, Salz

Topf 850 gr. Abtropfgewicht 500 gr

Energie: 211 kj / 50 kcal
Fett: 0,3 g
wv gesättigt: <0,1 g
Kohlenhydrate: 9,3 gr
wv zucker: 2,5 gr
Protein: 1,1 g
Salz: <0,1 g