Mit Salz und Wasser eingelegte Zitrone

Zitrone mit Salz und Wasser nach Van Dam, Ottolenghi und vielen anderen eine schöne Kombination mit vielen Gerichten. Ist auch als Msir bekannt. Sie können es selbst machen, aber es ist wichtig, kleine Zitronen mit einer dünnen Haut zu verwenden. Es dauert eine Weile, aber die eingelegten Zitronen bleiben jahrelang gut. Im Übrigen handelt es sich bei der Anwendung um die Haut, die durch die Konservierung ihre Bitterkeit verliert.

Ottolenghi hat zwei Rezepte für die Konservierung, eine traditionelle Version, die viel Zeit in Anspruch nimmt, und ein schnelles, das sofort zu Zufriedenheit führt.

Zutaten:

Zitrone, Wasser, Salz

Topf 720 gr.

Energie: 211 kJ / 50 kcal
Fett: 0,3 gr
wv gesättigt: <0,1 gr
Kohlenhydrate: 9,3 gr
Zucker: 2,5 gr
Protein: 1,1 g
Salz: <0,1 g