Nordlichter

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Maria Inckmann-van Gaalen und Kees van Gaalen.
Seit 2008 leben und arbeiten sie auf der Bio-Käsefarm Noorderlicht im schönen Alblasserwaard. Obwohl die Käserei neu ist, setzen sie die Tradition der Käseherstellung auf traditionelle und natürliche Weise fort.

Maria und Kees haben aus Überzeugung einen Bio-Bauernhof. Die Landwirtschaft ist mit der Natur verflochten. In Harmonie miteinander bietet dies gesunde und faire Lebensmittel für jetzt und für die Zukunft.

Sie freuen sich, Sie auf ihrer Farm begrüßen zu dürfen.

WILDER WIESENKÄSE

Um einen Käse von höchster Qualität herzustellen, muss alles stimmen: das beste Futter auf der Basis von würzigen Weiden, guten und gepflegten Kühen und der Handwerkskunst, die Rohmilch in einen leckeren Käse zu verwandeln.

Noorderlicht hat diese Geschäfte seit Jahren und ist mit modernsten Geräten ausgestattet, um den mittlerweile berühmten Wilde Weide-Käse herzustellen. Hochwertiger Bio-Bauernkäse. Wilde Weide: Regionalprodukt des Jahres 2005!

Die meisten Kühe stammen aus der Blaarkop-Rasse mit dem charakteristischen weißen Kopf und den schwarz umrandeten Augen. Es ist heute eine seltene Rasse, die traditionell in der Region Oude Rijn vorkommt, der Region, aus der Maria und Kees stammen. Blisterköpfe passen sehr gut in den organischen Geschäftsbetrieb. Sie sind stark, sanft und können sehr wenig verarbeiten. Sie geben auch Milch von außergewöhnlicher Qualität, die sich gut für die Herstellung von Käse eignet.

 


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