Harar Kaffee

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Äthiopien ist die Wiege des Kaffees und mein Mutterland. Kaffee ist Äthiopiens wichtigstes Exportprodukt. Jedes Jahr, wenn ich zurückkomme, sehe ich, wie schnell der Kaffeemarkt wächst. Ich sehe viele Chinesen, ich höre auch mehr Niederländisch. Sie wissen, dass man für hochwertigen Kaffee in Äthiopien sein muss! Trotzdem bleibt es ein Beruf, genau zu wissen, zu welchen Landwirten und Märkten Sie gehen sollten.

Berühmt
Wir haben viele berühmte Kaffeegebiete wie Harar, Sidamo und Yirgacheffe, und es gibt viele Kaffeesorten, die außerhalb Äthiopiens kaum zu finden waren, weil sie für ihren eigenen Markt aufbewahrt werden. Ich weiß, wohin ich in Äthiopien gehen soll und bringe immer spezielle Varianten in meinen Shop.

Obst
Äthiopien ist ein echtes Kaffeeland mit 600.000 Bauern, die auf 4 Millionen Landstücken Kaffee anbauen. Es ist das Land, in dem einst die ersten wilden Kaffeebüsche entdeckt wurden. Das hat mit dem Klima zu tun: Die Kaffeebüsche brauchen das einzigartige äthiopische Klima, um richtig zu wachsen. Kaffee wächst in Äthiopien im ganzen Land, im Tiefland, in den Bergen und Inseln sowie neben zahlreichen Blumen, Früchten und Pflanzen. Dies beeinflusst den Geschmack des Kaffees und macht ihn einzigartig.

Harar
Der Name meines Geschäfts, Harar Coffee, hat also mit dem Ort zu tun, an dem ich geboren und aufgewachsen bin: Harar, Äthiopien. Unser Haus war von einem Stück Land mit 100 Kaffeebüschen umgeben. Wir teilen den Erlös mit Familie, Nachbarn und Freunden. Von meinen Eltern habe ich gelernt, wie man die Büsche mit Wasser und Mist pflegt, was gute Bohnen sind und was nicht und wie man sie röstet und mahlt. Also bin ich wirklich mit Kaffee aufgewachsen: Es ist meine Leidenschaft, es ist mein Alles.

Ausflug
Ich reise ein- oder zweimal im Jahr nach Äthiopien, um die Kaffeebohnen zu riechen, zu schmecken, zu fühlen, auszuwählen und in die Niederlande zu bringen. Ich kenne das Land, die Gebiete, die Bauern wie kein anderer. Dies bedeutet, dass ich immer den besten Kaffee liefern kann, der zur Zeit verfügbar ist.

Masho


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