Cote de Boeuf

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Artikelnummer:: Ferry Lempers
Grundpreis: €27,00 / Kilogramm
Gefüttert Gras ist ein bisschen aus einer ungeraden Namen, da diese Rinder grasen die meiste Zeit des Jahres ohne jede Hilfe von außen für ihre Nahrung zusammen. Wenn die Felder zu nass und sumpfig sie gemacht haben, dann aber in Form von Heu und Silage bekommen sie (fermentiert) Gras.

Kurz gesagt, nur wie bisher die Praxis. Unbeabsichtigt, denn wenn sie es dann einfach, es führte auch zu Fleisch mit einem besseren Geschmack und eine bessere Struktur. Eine Kuh ist kein Tier, das auf dem Lebensmittel Mais und Soja festgelegt wurde. Seine komplizierte Verdauungstrakt ist optimal auf die Verdauung von Gras angeordnet. Rinder, die überwiegend (Kohlenhydrate) Körnerfutter, entwickeln eine andere Art von Fett, das ist auch nicht im Muskelgewebe, aber um ihn herum. Schließlich Fleisch vom Rind wenig bewegte Teile leicht. Dies gilt auch für Schweine.

Cote de Boeuf Manche nennen das "Mann Fleisch", aber das ist ein bisschen Müll. Es ist wirklich das Fleisch für Fleischliebhaber (m / w) oder imosant, mit so einem Stück Rippe im Inneren. Das aber gibt extra Geschmack zu diesem Teil der Kuh aus dem gleichen Teil als Sirloin Steak kam. Onzr Lieblings kochen? Ebenso schön braun werden in einer heißen Pfanne oder über das Feuer und dann sehr langsam Faden bei 70 ºC, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

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