| Artikelnummer:: | FOODbazar Classics |
| Lieferzeit: | 2 Tage |
Bockshornklee ( Trigonella foenum-graecum ) ist eine Pflanze aus der Schmetterlingsfamilie ( Leguminosae ). Die Pflanze wird auch foenegriek oder 'griechisches Heu' genannt. Die Pflanze wird als Küchenkraut verwendet. Ursprünglich aus Mesopotamien, war es bereits im Mittelmeerraum im Altertum bekannt. Heutzutage wird Bockshornklee auch in Zentralasien angebaut
Vom Bockshornklee werden die Samen und Blätter in der Küche verwendet. Diese werden sowohl getrocknet als auch frisch verwendet. Sie haben einen würzigen, bitteren Geschmack und riechen leicht bis frisches Heu. Bockshornklee wird hauptsächlich in der indischen und pakistanischen Küche (Curry), der arabischen Küche (Gebäck und Brot) und der nordafrikanischen Küche (Fleisch und Fisch) verwendet. Der indische Name ist Methi . Bockshornkleesamen ist auch ein bekannter und beliebter Samen, der als Sprossengemüse wächst. Viele Reformhäuser verkaufen Saatgutbeutel für dieses Ziel.
Es wird auch als Zusatz zu Käse verwendet, ähnlich wie Kümmel und Nelke.