Escargot

BIO-Bouillon von Escargot BIO

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Artikelnummer:: Le ferme aux escargots
Grundpreis: €6,75 / Stück

Biologisch angebaute Schnecken, hergestellt in BIO-Gemüsebrühe und vakuumverpackt. Gebrauchsfertig in einem exklusiven oder Retro-Schneckengericht.

Eine Schnecke ist nicht die andere. Die meisten Schneckenprodukte haben wenig mit der bekannten Weinbergschnecke zu tun. Der Grund ist, dass die Helix Aspersa Maxima, auch bekannt als Gros Gris, nicht so groß und daher mühsam ist. Deshalb wird viel Arbeit mit dem Floppy-Huhn zwischen den Schnecken, der großen Achatschnecke oder Agatina fulica, einer Schnecke, die im industriellen Maßstab angebaut wird, geleistet.

Nach dem Schlachten werden diese Schnecken in Stücke geschnitten und in Dosen abgefüllt. Wir denken etwas darüber nach, sagen aber nichts darüber. Die Hersteller müssen die auf der Verpackung verwendeten Schneckenarten auflisten. Wenn Sie jedoch keinen Abschluss in Malakologie haben, sagen Ihnen die wissenschaftlichen Bezeichnungen nicht viel.

Wir beziehen unsere Schnecken aus Le ferme aux escargot in Frankreich und arbeiten ausschließlich mit der Gros Gris. Die Schnecken werden in Töpfen mit einer feinen Hofbouillon präsentiert.

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