Polderkreeft - levend

Levertijd: 1 dag

De polderkreeft is een invasieve exoot, een dier dat hier van nature niet voorkomt, maar dat hier goed gedijt en een bedreiging kan vormen voor ecosystemen. Tot voor kort mocht het dier niet bevist worden, maar inmiddels is het wettelijk toegestaan dit 'plaagdier' te verhandelen en te consumeren.

Het vlees smakelijke vlees zit voornamelijk is de staart. We leveren de diertjes alleen levend aan omdat anders de kwaliteit nadelig wordt beïnvloedt.

U kunt de dieren tot bereiding enige dagen opslaan in de donkere ruimte, afgedekt met een vochtige doek en bij een temperatuur tussen 0º en 4ºC zodat ze in een soort halfslaap verkeren.

Bij ijsgang kan er niet op de dieren worden gevist en kunnen ze tijdelijk niet leverbaar zijn. Mei en juni zijn wegens vervelling van de dieren niet optimaal.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »