Saffraan

1 gram saffraan in een potje

Artikelnummer: FOODbazar Classics
Levertijd: 2 dagen

Een onmisbare smaakmaker voor paella, maar ook voor bijvoorbeeld een champagne-saffraansaus. Saffraan bestaat uit de gedroogde stampers van de Crocus sativa die voorkomt in landen rond de Middellandse zee. Ze wordt vaak geassocieerd met Marokko, maar de meeste saffraan komt uit Iran.

De hoge prijs heeft te maken met arbeidsintensieve oogst, want elke bloem heeft maar drie stampers en voor een kilo saffraan zijn ongeveer 150.000 bloemen nodig. Verwar saffraan niet met colorante dat in Spanje wel wordt gebruikt voor in de paella en dat wel kleur geeft, maar naar niks smaakt, noch met saffloer.

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »