Fruit & Noten, onbemest, onbespoten, onverzorgd

Hazelnoten, walnoten, appels, peren, kweeperen, mispels van eigen teelt

Lees meer...
€3,00 Incl. btw
+ -
In winkelwagen
Artikelnummer: FOODbazar Classics
Levertijd: 1-3 dagen

We kunnen wel de suggestie wekken dat we onze hazelnoten, walnoten, appels, peren, kweeperen, mispels van eigen teelt op een doordachte, nobele, wijze telen, maar niks is minder waar. We doen er gewoon niks aan. Nou ja, soms zagen we er een paar takken uit, maar voor de rest doen we geen enkele moeite ze een beetje extra voeding te geven of ze af te helpen van knagende wurmpjes en kevertjes. Zelf het nageslacht is een kwestie van de natuur die haar werk doet, maar als een zaailing op een onhandige plek staat, verhuizen we haar.

Overigens speelt er nog iets. We zijn niet erg pro-keurmerk. Dat is toch een beetje de wereld op zijn kop. Immers je produceert kleinschaliger, arbeidsintensiever, je bent beter bezig op gebied van duurzaamheid, milieu, volksgezondheid, biodiversiteit, bodemleven en ga zo maar door en dus zijn je producten al duurder dan van de concurrentie en om te voorkomen dat je nog iets verdient moet je ieder jaar €1250 per product betalen voor een keurmerk. Die concurrentie vaak ook nog suggereert heel goed bezig te zijn met vage keurmerken, maar die zaken als duurzaamheid, fairness etc allemaal niet zo relevant vindt, lacht zich ondertussen een bult en heeft nergens last van.

Vallende noten..

Waar we ook geen energie in steken is in het kraken, maar oké, we drogen ze wel in onze houtgestookte oven. Daar zijn we wel even zoet mee, want het opstoken is uren werk. We doen dat ook met ons eigen hout en daar zitten heel wat uren in van zagen, kloven en stapelen.

We verpakken de noten in porties van 560 gram waarvan na kraken 200 gram overblijft. Maar dat kraken is natuurlijk wel hartstikke zen, mindful en anders een pedagogisch verantwoorde versie van kinderarbeid.

Het drogen is trouwens nodig om ze langer goed te houden. Een prettige bijkomstigheid is dat de smaak meer geconcentreerd wordt. Wat dat laatste betreft; rooster ze aub voor concumptie, daar worden ze heel veel lekkerder van.

Voedingswaarde

100 gr

Kcal

kJ

cal

627,8

0,627

2,628

koolhydraten

16,7

 

 

- waarvan suiker

4,3

 

 

Vezels

9,7

 

 

Eiwit

15,0

 

 

Vet

60,8

 

 

 

 

 

 

Sporenelementen/mineralen (mg)

 

 

 

  • Calcium

113,9

 

 

  • Choline

45,6

 

 

  • Foliumzuur (B11)

113,0

Microgram

 

  • Fosfor

289,6

Microgram

 

  • IJzer

4,7

 

 

  • Kalium

680,0

 

 

  • Koper

1,7

 

 

  • Magnesium

162,6

 

 

  • Mangaan – 7,1 mg

6,2

Microgram

 

  • Vitamine B6

0,5

Microgram

 

  • Vitamine A 23 IU

 

 

 

  • Vitamine B1

0,6

Microgram

 

  • Vitamine C

6,3

 

 

  • Zink

2,4

 

 

Simpel recept voor een erg lekkere hazelnotentaart; torta di nocciola

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »