Nigella, zwart uienzaad

Milde Indiase specerij, ook wel bekend als uienzaad en zwarte komijn

€1,35 Incl. btw
Levertijd: 1-3 dagen

Zoals te verwachten, heeft nigellazaad niets te maken met konijn en/of uien. De synoniemen doen anders vermoeden, maar het is al net als met za'atar, waarvan hele volksstammen denken dat het een soort tijm is, maar oké wilde bosvruchtendrank heeft ook niets te maken met wild en/of bos.

Maar wat is het dan wel? We citeren Wikipedia...

Zwarte komijn (Latijn: Nigella sativa), ook bekend als nootmuskaatbloem, is een eenjarige, kruidachtige plant en bekende soort van de ranonkelfamilie.

Ondanks de naam "zwarte komijn" heeft de plant niets te maken met de gewone komijn (Cuminum cyminum), die vroeger in elke kruidentuin voorkwam in de Nederlanden. Het heeft ook niets te maken met de in veel talen ook "zwarte komijn" genoemde aardkastanje (Bunium bulbocastanum), die gekweekt wordt in Arabië, Afghanistan, Pakistan, Kashmir en India.[1]

Toepassingen

Wij zijn altijd wat huiverig als het gaat om geneeskrachtige en/of gezondheidsbevorderende aspecten van voedingsmiddelen, maar compleetheidshalve hebben we ze niet weggecensureerd...

In de keuken worden meestal geroosterde zaden gebruikt omdat deze een muskaatnootachtige smaak hebben. In de Indiase, Turkse, Perzische, Egyptische en Griekse keuken worden de zaden gebruikt om brood te versieren of gemalen om smaak te geven aan vleesgerechten.

Zwarte komijn wordt sinds de oudheid gebruikt als geneesmiddel. Het plantendeel dat het meest wordt gebruikt zijn de zaden, vooral de olie die wordt gewonnen uit deze zaden. In het oude Egypte heeft men zwarte komijn gevonden dat was meegegeven in de graven van edelen. Enkel heel waardevolle zaken die nodig waren voor het hiernamaals werden uiteraard in deze graven gelegd, waaruit het belang van zwarte komijn blijkt.

In de Tenach - in het boek van Jesaja 28:23-29 - wordt het strenge onderricht van JHWH vergeleken met het dorsen van zwarte komijn (Hebreeuws: ketzah).

Later vindt men deze plant terug bij Hippocrates en Dioscorides en via hun geschriften wordt deze plant opgenomen in kruidboeken in de Middeleeuwen.

Aboe Hoeraira heeft overgeleverd dat Mohammed gezegd zou hebben: "Gebruik zwarte komijn (Arabisch: habba as-sawda), het is een geneesmiddel tegen elke kwaal, behalve de dood". Ibn Sina (980-1037) beschrijft deze plant als energieleverancier en geschikt tegen vermoeidheid en depressiviteit. De toepassingen die hij voorschreef waren zowel uitwendig (eczeem, haaruitval) als ook inwendig (zoals incontinentie, galstenen, verstopping). Dit verklaart dat tot op heden in islamitische gemeenschappen over de hele wereld zwarte komijn en in het bijzonder olie gewonnen uit deze zaden te vinden is.

Zwarte komijn heeft momenteel vijf FDA (Food and Drug Administration) aparte patenten in de Verenigde Staten en een in het Verenigd Koninkrijk voor de behandeling van:[2]

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »