Safran

1 Gramm Safran im Glas

Artikelnummer:: FOODbazar Classics
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Ein unverzichtbares Gewürz für Paella, aber auch zum Beispiel für eine Champagner-Safransauce . Safran besteht aus den getrockneten Stempeln der Crocus sativa, die in Ländern rund um das Mittelmeer vorkommen. Sie wird oft mit Marokko in Verbindung gebracht, aber der größte Teil des Safrans stammt aus dem Iran.

Der hohe Preis hängt mit der arbeitsintensiven Ernte zusammen, da jede Blume nur drei Stempel hat und für ein Kilo Safran etwa 150.000 Blumen benötigt werden. Verwechseln Sie Safran nicht mit Colorante, das in Spanien für Paella verwendet wird und Farbe verleiht, aber weder nach etwas schmeckt noch mit Saflor.

 

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