Käse und Milchviehbetrieb Cooper

Min: €0 Max: €20

Wir sind Jan und Thera Kuiper. Unsere Milchviehbetrieb ist in der überwiegenden Alblasserwaard. Eine schöne Gegend mit viel Geschichte. Ein Bereich, in dem wir wirklich aufgewachsen sind. Die Region, die uns so viel: köstliche Milchprodukte.

Kaasboerderij

Früher nahm an allen Bauern in dieser Region in einer Ortschaft. Ich auch. Wir lebten in der Nähe der Kirche. Jeder Bauer hatte engen Plätze hinter seinem Hof, der drei Meilen lang war. Es war eine Wanderung in den Rücken zu bekommen. In der Praxis ist das passiert nicht so oft, es war gerade gemäht. Kühe waren schwer zu finden, die zur Folge, dass es keine Düngung. Daher war das Land unfruchtbar, und sie nannten dieses Gebiet das Moor. Unsere aktuellen Käserei - 1975 ist- gebaut ist auf diesem Stück Land, auf dem Heideweg. Entlang dieser Straße hinter vielen Betrieben werden in der Polder, die ersten waren in der Dorfmitte. Wir haben viel mehr Platz, und wir haben uns das Unternehmen, das wir heute sind: mit einem Team bestehend aus drei Männern und drei Frauen.

Käseladen

Unsere Käserei, wir haben auch einen Milchladen. Hier haben wir nicht nur verkaufen, Bauernkäse, dient der Speicher auch als Geschmackstestgruppe. Wir denken, dass es zum Beispiel, wie ein neuer Käse ist sehr beliebt, und was ist die Meinung unserer Kunden sehr wichtig. Nur dann können wir kommen zu dem Bauernkäse, die absolut top ist.

Wir haben 250 Kühe und 150 Kälber und ich kenne sie alle. Als einer unserer Kühe melken später als sonst, dann weiß ich, dass etwas nicht stimmt. Kühe sind in der Tat ein Gewohnheitstier. Wenn sie aus ihrer gewohnten Muster abweichen, dann stimmt etwas nicht. Ich habe auch immer schwer, wenn ein Pfad muss. Ich finde das sehr schmerzhaft. Weil unsere Kühe, das ist wirklich meine cluppie. Wir kümmern uns um sie, so gut wir können. Denn das, was man gibt, erhalten Sie das zurück. Gute Pflege und gutes Essen sorgen für gute Milch. Und damit eine hervorragende Basis für unsere Käse.

Käseherstellung

Herstellung von Käse ist eigentlich zwei Aspekte: die echte Käseherstellung und die Arbeit wird gewickelt. Thera nimmt die erste für ihre Rechnung, und ich bin um ihn zu arbeiten. Ich weiß, wie Käse funktioniert, aber ich konnte es nicht. Das Ich mag auf Thera verlassen, hat sie die perfekte Fingern. Sie haben auch unsere eigene, einzigartige Rezeptur entwickelt.


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